Menù Ristorante

ANTIPASTI

• Tagliere di salumi tipici Ferraresi con sott’olio
• Strudel di zucca con funghi porcini e crema al Parmigiano
• Fritto misto del “ MARECHIARO” ( arancini di riso,crocchette di patate, Mozzarelline fritte, olive all’ascolana e verdure pastellate)
• Millefoglie di melanzane con provola e petto d’oca affumicato
• Sformatino di radicchio con salsa al taleggio e culatello di Zibello

PRIMI

• Cappellacci di zucca della” STALLA” ( guanciale,mandorle e un filo di miele)
  Oppure con ragù di carne o burro fuso e salvia
• Risotto mantecato con radicchio mascarpone e speck croccante
• Tortelli verdi di ricotta con taleggio e noci
• Spaghetti alla chitarra con asparagi e radicchio rosso
• Strigoli alla partenopea( pomodoro,mozzarella e basilico fresco)
• Fettuccine con Cinghiale e funghi freschi
• Ravioli con Robiola e patate viola saltati con Pesto Leggero
• Tortellini alla Boscaiola
• Piccoli gnocchetti di patate con pomodoro e basilico
• Gramigna con pancetta tostata,scaglie di Pecorino e favette
• Risotto alla zucca con crostini di Parmigiano
• Paccheri con Topinambur porcini e Culatello croccante

SECONDI

• • Filetto di manzo: ( alla griglia, all’aceto balsamico, al pepe verde )
  • Tagliata di filetto rucola e scaglie di grana
  • Filettini di suino in salsa Curry e pepe rosa
  • Misto di carne alla griglia
  • Salama da sugo con purea di patate
  • Costolette d’agnello alla griglia
  • Paillard alla griglia
  • Piatto vegetariano con tomino alla griglia
  • Scaloppine a piacere
  • Fiorentine o Costate alla griglia

PIATTI FREDDI

• Misto di formaggi con miele e confetture
• Insalatone di verdure fresche( con tonno e mozzarella)
• Insalata Caprese con mozzarella di bufala
• Bresaola della Valtellina con rucola e scaglie di grana